Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Продолжаю серию пошаговых разъяснений различных кулинарных приемов. В прошлый раз мы с вами разбирались, как удалить кости из курицы, а сегодня поговорим о том, как разделать ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Часто ли у вас хватает времени задумываться о мелочах? К примеру, масло, на котором жарят пищу - это ведь такая мелочь, неужели больше подумать не о чем? Главное, чтобы масло ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

На самом деле мелочи куда более значимы, чем нам кажется. Применительно к кулинарии одна из таких мелочей - соль. Кто-то удивляется, если, сев за стол, гости спрашивают солонку ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Кое-кто в курсе, что я не очень жалую формат “пошаговых рецептов”, но понимание некоторых вещей - не рецептов, а кулинарных техник, вроде филирования рыбы, - пошаговые ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

После публикации самого интересного за последнее время (на скромный мой взгляд) цикла статей “Все, что вы хотели знать про хамон” (части первая и вторая), осталось еще кое-что, ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Сегодняшний рецепт дня неожиданно навел меня на мысли о свинине. В последнее время вошло в моду демонстративно отказываться от потребления свинины - дескать, скучно, обыденно и ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Настроение легкомысленное, поэтому сегодня будем говорить несерьезно, без зауми и фартуков. Тем, кто стесняется готовить, не подглядывая в рецепт, будет интересно (возможно), ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Вопросы про степень прожарки мяса в комментариях возникают регулярно - все-таки многие до сих пор плавают в этой теме, а то и вовсе находятся в плену заблуждений, вроде того, ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

Минувшие выходные я провел за увлекательнейшим занятием - подготовкой говяжьего рубца - и теперь хочу поделиться с вами своим бесценным опытом. Рубец, как еще называют первый ( Read more... )

Оригинал данной записи размещен в блоге Кулинарные заметки Алексея Онегина

Комментировать

Постоянная ссылка на эту запись Другие записи по категориям: Кулинарные секреты

За полтора года, минувшие с тех пор, как я стал поклонником и в каком-то смысле евангелистом технологии сувид, кулинарная действительность неуловимо изменилась. Сам термин “ ( Read more... )